想問一下腐竹用焯水嗎?

想問一下腐竹用焯水嗎?

需要。
腐竹泡好了之后還是用水焯一下比較好,一般焯3分鐘左右就可以了,這樣焯水之后腐竹涼拌出來的口感也是比較好的。

尤其是在夏天的時候腐竹更應該焯一下,因為夏天的時候天氣炎熱比較容易滋生細菌,用水焯一下也可以達到殺菌的目的,這樣我們吃起來更加的安全。

一般的涼拌菜在涼拌前都需要做焯水處理,水沸騰后再下腐竹,大概有3分鐘左右即可出鍋瀝水,然后就可以加入調(diào)味料涼拌即可。

腐竹要怎么泡比較好
腐竹要泡軟了之后才可以繼續(xù)使用,有的人會用涼水泡,這樣比較容易出現(xiàn)軟的和硬的都有的情況吃起來的時候是會影響我們的口感的,所以泡腐竹的時候要用溫水進行浸泡。
因為腐竹比較輕是很容易飄在水面上的,這樣也會導致泡的不均勻,所以我們泡腐竹的時候可以在上面壓一個干凈的東西,這樣腐竹就不會飄起來了。我們也可以泡的差不多的時候用刀切成絲再放到水里進行浸泡。

腐竹需要焯水嗎?

腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后,經(jīng)過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。

腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構的產(chǎn)物,那么腐竹需要焯水嗎? 腐竹需要焯水嗎 1、腐竹在烹飪前可以焯水。

2、因為腐竹在曬制或者加工的過程中可能有細菌百科,浸泡也不一定能完全泡好,焯一下水可以殺菌也可以讓其口感更軟。 3、腐竹是一種傳統(tǒng)豆制食品,其有著濃郁的豆香味,口感獨特,可以炒、涼拌或做湯,食用方法多樣。 關于腐竹需要焯水嗎內(nèi)容的介紹就到這了。

腐竹用焯水嗎

腐竹泡好了不需要焯水。腐竹的營養(yǎng)價值與黃豆相似,優(yōu)質(zhì)的腐竹色澤黃亮,支條挺拔,干燥易碎,無雜質(zhì),有大豆固有的清香。

腐竹發(fā)潮不發(fā)霉是可以食用,注意腐竹是有保質(zhì)期的。

腐竹怎么泡才快用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個不錯的辦法,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據(jù)腐竹量多少而定,就很快發(fā)好了,對于上班族們是很省時的哦。發(fā)腐竹一般用溫水,溫水中加入幾滴白醋,把腐竹全部泡入水中,當然腐竹是不會老實呆在水里的,要用一個有點份量大碗或盤子壓著,讓水全部沒過腐竹,只要4-6小時就好了。先把腐竹折成段,自己覺得長短合適就行,買來的腐竹應該是兩根連在一起的,在腐竹的那個U形的連接處折斷,因為那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些,先在溫水里泡一小會2,3分鐘后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像擠海綿里的水一樣,多捏會兒,在換點水,泡會兒就好了。

應該比較快的腐竹怎么挑選質(zhì)量好的腐竹枝條或片葉狀,呈淡**,有光澤;質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀;具有腐竹固有的香味,無其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。質(zhì)量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條;有腐竹固有的香氣,滋味平淡。劣質(zhì)的腐竹呈灰**、深**或黃褐色,色彩暗而無光澤;有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì);有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味;烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。