胡蘿卜怎么保存
胡蘿卜怎么保存
胡蘿卜是人們常吃的一種蔬菜，怎樣儲(chǔ)存可以放得更久：
一、首先將買(mǎi)回來(lái)的胡蘿卜清洗干凈，然后再進(jìn)行切塊。接著放入到比較耐熱的容器中撒上一點(diǎn)水，然后再用微波爐進(jìn)行加熱幾分鐘，拿出來(lái)放涼，等放涼后用密封的容器進(jìn)行保存。
如果冷藏的大概可以保鮮5天左右。
如果冷凍則可以保存2個(gè)月左右。
二、如果家里住的是平房，可以采用土埋的方法。不過(guò)掩蓋胡蘿卜的土層要達(dá)到二十厘米以上，并且還要經(jīng)常灑水以保持其土層的濕度。如果在樓上，可用一個(gè)塑料袋把胡蘿卜裝起來(lái)，然后把將口密封好。
放在陰涼并且通風(fēng)的地方，用這種方法可以保存的更久。
三、利用保鮮膜進(jìn)行保存。我們首先用保鮮膜將胡蘿卜包起來(lái)，然后放到陰涼并且透氣的地方來(lái)進(jìn)行存放。
這種辦法也能夠使胡蘿卜存放很長(zhǎng)的時(shí)間，也不會(huì)發(fā)生變質(zhì)。
四、用地窖進(jìn)行保存，如果家里有地窖，我們可以將胡蘿卜放到干凈的紙箱內(nèi)，然后再將紙箱放到地窖中保存。因?yàn)榈亟训臏囟缺容^低，所以也能夠使胡蘿卜保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
五、用冰箱進(jìn)行保存，如果家里有冰箱，可以將胡蘿卜放到冰箱中。如果胡蘿卜數(shù)量沒(méi)有那么多，**放到陰涼通風(fēng)的地方。因?yàn)閷⒑}卜放到冰箱，會(huì)影響胡蘿卜的口感。
胡蘿卜如何保存
胡蘿卜保存方法：
1、通風(fēng)保存
如果把紅蘿卜已經(jīng)切好了，想將它保存起來(lái)的話，那么要看你想保存多久，如果短時(shí)間內(nèi)會(huì)把它用來(lái)做菜的話，那么你可以直接把它放到通風(fēng)處進(jìn)行保存就可以了，保持空氣的流通，但是這種保存的方法時(shí)間非常的短暫，一般在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)是沒(méi)有什么問(wèn)題的，但是如果要隔夜的話，那么就不適合用這種方法了。
2、冷藏保存
如果切好的紅蘿卜想保存幾天的話，那么你可以把它放到冰箱的冷藏室里面進(jìn)行冷藏，用冷藏的方法可以保存好幾天，但是在冷藏前要把它進(jìn)行處理，要把它放到保鮮袋里面封好口，避免接觸空氣，這樣子才能夠使保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些。
如果不用保鮮袋的話，那么也可以把它放到碗里面，將碗的口用保鮮膜封固，將它放到冷藏室里面保存，這樣也可以。
3、冷凍保存
如果已經(jīng)切好的紅蘿卜，想把它放一個(gè)月甚至?xí)r間更長(zhǎng)的話，那么以上兩種方法**是行不通的，這就需要將其冷凍保存了，通過(guò)冷凍保存的方式可以保存很久很久。首先還是要把紅蘿卜密封好，然后再把它投到冷凍室里面進(jìn)行冷凍，食用前把它拿出來(lái)化凍即可，但這種保存方法可能會(huì)影響它的口感，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)也會(huì)降低一些。
胡蘿卜挑選技巧
購(gòu)買(mǎi)胡蘿卜的時(shí)候就需要挑選那些表面帶有濕泥土的胡蘿卜，這樣子的胡蘿卜一般會(huì)更新鮮。之后需要仔細(xì)查看胡蘿卜表面是否有傷口，如果有傷疤和壞口，**不要購(gòu)買(mǎi)。
如果濕泥土過(guò)多，導(dǎo)致了不方便查看，胡蘿卜的表面情況，就可以簡(jiǎn)單的將泥土擦拭一下，這樣子才能更好地選擇品種較好的胡蘿卜。
胡蘿卜怎么保存 保存胡蘿卜的2種方法
1、胡蘿卜清洗干凈后，必須用廚房紙巾擦干，再包裹一層報(bào)紙，放進(jìn)保鮮袋中極可冷藏。將保鮮膜將胡蘿卜包起來(lái)，然后放到陰涼的地方存放，也能夠使胡蘿卜保存較長(zhǎng)的時(shí)間不變質(zhì)。
可以直接埋入土里，這樣可以保存6個(gè)月， 如果溫度適中，胡蘿卜埋好后可過(guò)冬，直到 用時(shí)才取出。
2、如果家里有地窖的話，則可以將胡蘿卜放到紙箱內(nèi)，然后再紙箱放到地窖中存放，地窖的溫度比較低，也能夠使胡蘿卜保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。
胡蘿卜怎么保存？
一、就地儲(chǔ)藏這種方式適合于南方冬天最冷氣溫在0℃以上地區(qū)。將種植的胡蘿卜不采收就地越冬儲(chǔ)藏，然后在春節(jié)期間采收上市。
但最遲要趕驚蟄節(jié)氣采收完畢，不然會(huì)發(fā)芽，生長(zhǎng)新葉消耗養(yǎng)分，會(huì)使其品質(zhì)變壞或抽薹失去商品價(jià)值。
但也有冬天最冷氣溫在-3℃地區(qū)，采用農(nóng)膜覆蓋或蓋3～5厘米厚土就地儲(chǔ)藏越冬的，價(jià)格高時(shí)采收。蓋農(nóng)膜與蓋土儲(chǔ)藏，都要在大凍之前進(jìn)行，壓嚴(yán)塑料膜防止被風(fēng)吹掉，蓋足土層，保溫安全越冬。二、露地堆藏露地堆藏是一種簡(jiǎn)便易行的儲(chǔ)藏方法，適用于較溫暖地區(qū)越冬儲(chǔ)藏。在寒冷地區(qū)，一般只做秋冬之際大量胡蘿卜的臨時(shí)儲(chǔ)藏。
冬天，氣溫在-8～3℃地區(qū)也可采用。具體方法：胡蘿卜采收后，擰去葉子，挑無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)分杈、無(wú)開(kāi)裂、個(gè)頭整齊的胡蘿卜，就地堆成圓形堆。圓堆直徑一般為1～1.3米，堆高1米左右，不要堆得過(guò)高，以免堆內(nèi)產(chǎn)生大量熱量，導(dǎo)致胡蘿卜腐爛。
堆好后，百科在堆上覆蓋10～15厘米厚的濕潤(rùn)細(xì)土，將土拍實(shí)，以防跑風(fēng)損失水分。隨著天氣變冷，當(dāng)?shù)匾箿亟档偷?3℃以下時(shí)，進(jìn)行第二次覆土，將土加厚到20～25厘米，并加一層干草保溫保濕，以胡蘿卜不受凍即可。這樣儲(chǔ)藏的胡蘿卜可在春節(jié)前后上市。
三、溝藏在地勢(shì)較高、地下水位低而土質(zhì)黏重、保水力較強(qiáng)處按東西向挖溝，一般寬1～1.5米、深1～1.2米，挖出的上層土要堆到溝的南側(cè)，以備遮陽(yáng);下層土堆到溝的北側(cè)，以備覆土用。收獲后，氣溫在0～5℃時(shí)入溝，將胡蘿卜散堆在溝內(nèi)，頭朝下，根朝上，一層胡蘿卜一層土。也可碼三四層胡蘿卜后再覆土，隨天氣變化分層覆土，覆土總厚度70～100厘米。
濕度偏低時(shí)，可澆一定量的清水，使土壤含水量達(dá)18%～20%。但溝內(nèi)不能積水，一般一次性出溝上市。四、窖藏窖藏法儲(chǔ)藏量大、保鮮度高、管理檢查方便，并可隨時(shí)分批出窖上市，北方地區(qū)多采用窖藏。窖的結(jié)構(gòu)與馬鈴薯窖相同。
一般沿南北方向挖坑，坑深100～150厘米。從坑中取土在坑的四周筑起底寬80厘米、頂寬65厘米的土墻，窖寬300厘米左右，長(zhǎng)度不限，但為了便于操作管理，一般在10～50米之間。筑好土墻后，按每隔1.5米距離架一橫梁，兩端立一支柱，然后在橫梁上架設(shè)4～6根木檁，上鋪15厘米厚的秫秸，**再覆土30厘米左右，踩實(shí)。頂上開(kāi)設(shè)若干個(gè)窖口（天窗），供出入和通風(fēng)之用。
窖口的數(shù)量和大小應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝徒训拇笮《?。一般在窖?*距兩端100～150厘米處開(kāi)一個(gè)60厘米×60厘米方形的窖口。此外，還要在土墻基部每隔200厘米挖一個(gè)25厘米×25厘米的窖眼，以加強(qiáng)通風(fēng)換氣。具體操作方法：將挑選后經(jīng)儲(chǔ)前處理的胡蘿卜，順窖墻碼成寬60厘米、高80～100厘米的垛。
垛的外層要整齊平滑，使胡蘿卜一層頭向里，一層頭朝外，防止傾倒，垛內(nèi)可散放。垛上可蓋一層厚2～3厘米麥草，既能防冰凍，又能保持水分。在垛的中間，可每隔3～4米插一秫秸把，作為通風(fēng)換氣的孔道。
在垛的外面要抹一層草秸泥，以保持垛內(nèi)的水分。溫度的調(diào)節(jié)與管理措施隨季節(jié)不同而不同，一般分三個(gè)階段。**階段是從小雪到大雪節(jié)氣。
這段時(shí)間外界溫度平均在2℃左右，窖溫受外界影響也相應(yīng)較高。由于溫度高，呼吸作用旺盛，放出的熱量也多。同時(shí)，由于儲(chǔ)藏量大，蒸發(fā)水分多，容易造成高溫高濕環(huán)境。因此，此時(shí)必須注意加強(qiáng)通風(fēng)換氣，窖口和窖眼均要完全敞開(kāi)，以降低窖溫，散發(fā)濕氣。
大雪節(jié)氣到來(lái)時(shí)，為了防止暴風(fēng)侵襲，先將西北方向的窖眼逐一封閉，幾天后再將東南方向的窖眼堵塞，僅留天窗通風(fēng)換氣。與此同時(shí)，因上下層胡蘿卜所處的溫度和濕度存在差異，上層溫濕度低，下層溫濕度高，如上下層位置不加倒換，積溫積濕差距增大，下層胡蘿卜會(huì)出現(xiàn)腐爛。因此，窖內(nèi)的胡蘿卜垛要定期進(jìn)行倒垛，入窖初期要連倒3次，每次間隔10天。
倒垛時(shí)把原來(lái)上層的放在下層，下層的置于上層。同時(shí)挑出腐爛的胡蘿卜，重新碼好垛。第二階段是從大雪至立春。這段時(shí)間需經(jīng)過(guò)最嚴(yán)寒的冬至節(jié)氣，北京地區(qū)**溫在-10～-18℃。
由于氣溫降低，呼吸作用減弱，腐爛的問(wèn)題已降至次要地位，管理重點(diǎn)是防止受凍害。要管好窖口，通風(fēng)時(shí)窖口要慢慢放大，使外界冷空氣徐徐流入，慢慢擴(kuò)散到各個(gè)角落，使冷暖空氣徐徐對(duì)流，窖溫漸漸下降，切不可讓冷空氣驟然侵襲胡蘿卜。放風(fēng)的時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，使窖溫降至-2℃左右即可。
這段時(shí)間倒垛次數(shù)可減少，可20天翻倒1次。如遇狂風(fēng)或下雪天氣須通風(fēng)換氣時(shí)，可將。
