香椿怎么腌制好吃
香椿怎么腌制好吃
【腌香椿】食材：香椿、鹽。做法：**步，首先把香椿清洗干凈，把爛葉子摘掉不要，然后切掉根部一部分。
第二步，鍋中燒開水，加少許鹽，然后放入香椿焯水，焯水變綠后馬上撈出，瀝干水分。
第三步，然后晾涼，再把香椿切成小段，加適量鹽攪拌均勻，再用保鮮膜包起來，放在冰箱里腌制1個星期就可以了，吃的時候加些香油拌一拌，就可以吃了。香椿的功效與作用1、清熱解毒、止瀉殺蟲：香椿是屬于寒性的，所以可以中和體內(nèi)的熱，清熱解毒，香椿還具備了特殊的氣味，這種氣味可以驅(qū)使附在腸壁上的蛔蟲，保證了腸胃的健康。2、消炎殺菌：香椿還能抑制細菌的繁殖生長，比如肺炎球菌、大腸桿菌等等的細菌。3、抗衰老，補陽滋陰：香椿的營養(yǎng)價值是比較高的，富含了維生素E、性激素元素，這些物質(zhì)可以延緩皮膚的衰竭，很適合上個了年紀的朋友食用。
4、增強免疫力，護膚：香椿中還富含了維生素C，這種物質(zhì)可以增強身體的免疫力，有效預(yù)防了很多常見的疾病。
怎么腌香椿
腌香椿方法如下：
準備材料：香椿芽 520g、鹽 適量。
1、**步把準備好的香椿用清水清洗干凈。
2、洗干凈后瀝干水分。
3、瀝干之后放入盆中，撒鹽。
4、用工具把香椿和鹽拌勻。
5、蓋上盤中，壓上重物，等待72小時。
6、72小時后拿出，這樣就腌制完成了。
香椿要怎么腌制
一、原材料：香椿、食鹽。二做法與步驟：1、先將香椿準備好，摘去老根、老葉。
2、然后用清水將其洗干凈，瀝干水分。
3、瀝干水分后置于室內(nèi)晾干。4、香椿晾干之后，往其中加適量食鹽，記住鹽要均勻涂抹。5、準備消毒過干凈無水無油的玻璃瓶，將香椿放入，用勺子壓實，最上層撒入少許鹽。6、**用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，遮光放置陰涼處保存，保存一周左右即可食用。
7、腌制最多不要超過一年。
香椿芽怎么腌制好吃?香椿芽的腌制方法
香椿芽是可以腌制著吃的，這樣保存的時間長，口感清香有故鄉(xiāng)的味道。那么香椿芽怎么腌制好吃?下面我為你提供香椿芽的腌制方法。
香椿芽怎么腌制 原料：香椿芽、細鹽、白酒、陳醋、紅糖各適量。
準備： 1、把香椿芽洗凈晾干生水，均勻地撒上細鹽并用手輕輕揉搓，揉至香椿芽稍微有點發(fā)蔫就可以了。如果揉搓過程中發(fā)現(xiàn)出水太多，可以把香椿芽再晾一晾。千萬記住不能把香椿芽放在太陽下曬，曬過以后的香椿芽就沒有香味了，一定要把香椿芽攤開慢慢晾干。 2、取適量白酒、陳醋和紅糖調(diào)成均勻的溶解待用，這種溶解我不知道當(dāng)?shù)厝私惺裁?，我們不妨稱之為殺菌液吧，因為它的主要作用是殺菌消毒，當(dāng)然也有調(diào)味和加速腌制的作用，用的時候只需要噴灑少量就可以了。
腌制方法步驟： 1、把揉好的香椿芽裝入陶瓷缸內(nèi)，裝一層就壓實一層，每一層的厚度大約為一指厚就可以了。然后在上面均勻地撒上一層細鹽，同時再噴灑少量的殺菌液。 2、按上述方法把所有香椿芽都裝入缸中后，密封缸口置于陰涼通風(fēng)處即可。
香椿芽的腌制的技巧 1、細鹽的總用量為香椿芽鮮重的10%～15%，殺菌液可以省去不用，但用了以后效果會更加好些。 2、山東萊蕪人腌制香椿芽的傳統(tǒng)方法是不焯水的，但現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn)焯水以后再腌制效果更好，就是把洗凈控干的香椿芽焯一下，撈出沖涼或攤開放涼后再晾干生水，后面的步驟就都是一樣的啦。焯水可以殺菌并去除有害物質(zhì)，這樣腌制的香椿芽能保存更長時間，而且更好吃更安全。
3、香椿芽入缸后通常腌制5天左右就可以取出食用了，但如果不開缸的話能保存數(shù)月至一年。 4、香椿芽裝缸的時候一定要層層壓實，全部裝完以后一定要密封好缸口，這樣才有利于香椿芽發(fā)酵，防止香椿芽發(fā)生腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。 5、全過程所有與香椿芽接觸的東西都要殺菌消毒，而且可**保證無油無生水，這是制作腌菜的老生常談了。
6、千萬記住不能把香椿芽放在太陽下曬，曬過以后的香椿芽就沒有香味了，一定要把香椿芽攤開慢慢晾干。 7、腌好的香椿芽在**次取食時，**趁機倒上一次缸，這樣能讓香椿芽的味道更加均勻些。另外，取出后要及時密封好缸口，并盡量減少開缸的次數(shù)。香椿芽的腌制方法 1.先把買回來的香椿芽摘洗干凈。
2.放入水中浸泡10分鐘。 3.控干水分。 4.放到蓋墊上晾干。 5.取一個干凈盆，放入一層香椿芽。
6.撒上一層鹽。7.一層香椿芽，一層鹽。 8.**一層撒上鹽，用盆蓋嚴實。 9.**天每兩小時倒一次盆，倒4次就行。
10.第二天4小時倒一次盆，第三天用兩手把香椿芽搓蔫了。用盆蓋好20天后香椿芽就腌好了。 11.放入盤中，看腌的香椿芽不錯吧。
吃的時候洗一下就可以了。也可以用它炒雞蛋，炒雞蛋就不用再放鹽了。
香椿芽怎么腌制好吃
香椿芽腌制做法。原材，香椿，鹽各適量（根據(jù)食用人數(shù)估量）。
做法如下。
1，先把新鮮的香椿沖洗干凈然后晾干水分百科，水分干了以后再用適量食鹽把香椿拌勻后取一個可以密封的容器放入。
2，然后把香椿放進去可以按照一層香椿一層鹽的做法來放入，這樣可以讓香椿被充分的腌制，香椿全部放進去以后可以用重一點的東西壓一下，一般1-2之后可以倒缸，倒缸之后再把容器密封起來腌制。
3，挑選出新鮮的香椿芽，用水洗凈，在陰涼處慢慢曬干，曬干之后撒鹽用手揉搓直至鹽粒全部溶解，這樣會使腌好的香椿芽更加入味，并同時加入些許的酒和醋，一起攪拌直至香椿芽吸收。
把它放入密封容器里，并且將它與空氣隔開，減少與空氣氧化，減化其味道。
腌制時間為3-5天，之后就可以放心食用啦。
等到鹽全部都化掉以后再把香椿撈出來，撈出后擠去多余的水分把香椿晾起來，晾到水分少一些之后就可以包裝好放在冰箱里保存了，想吃的時候隨時取出制作食用就可以了。
