鐵觀音怎么分辨好壞
鐵觀音怎么分辨好壞
鐵觀音是常見的烏龍茶品種，但鐵觀音也有質(zhì)量好的和質(zhì)量差的，市場(chǎng)上有些質(zhì)量差的會(huì)當(dāng)成質(zhì)量好的賣，而不是每個(gè)消費(fèi)者都有辨別的能力的，因此很容易用高價(jià)買到劣質(zhì)的鐵觀音，因此購買之前**學(xué)會(huì)辨別，那么鐵觀音怎么分辨好壞呢？ 怎樣鑒別鐵觀音的好壞 鐵觀音的好壞需要自己辨別，那么怎樣鑒別鐵觀音的好壞呢？ 真正的鐵觀音干茶的外形應(yīng)該是緊結(jié)、卷曲、有蜻蜓頭。干茶顏色一般是朱綠色或砂綠色。
特別翠綠的或是枯黃的，很可能就是色種茶。
其次看泡開之后的外形。鐵觀音一般表面會(huì)油亮，葉片會(huì)比較肥厚;而色種茶有的葉片偏黃，有的偏綠，多數(shù)的葉片會(huì)比較薄。 如：茶脊背是白色的，而且茶葉是向內(nèi)包裹，脊脈外露就不是鐵觀音，而是“本山茶”;另若泡開之后，葉片邊緣鋸齒是特別尖銳，且表面多細(xì)毛，就是“毛蟹”;泡出來葉形如果比較圓黃，湯水也偏黃，叫做“黃金桂”。本山、毛蟹、黃金桂、鐵觀音是安溪茶的四大名旦，消費(fèi)者很容易混淆。
怎么判斷鐵觀音的好壞 市面上鐵觀音的種類非常多，通常來說怎么判斷鐵觀音的好壞呢？ 鐵觀音香氣馥郁且幽長(zhǎng)，好的帶有蘭花香，聞后讓人有種很清新的感覺;而有的色種茶香氣即便高揚(yáng)，但很淺短，且聞多了會(huì)膩。 好的鐵觀音入口即化，湯水綿柔，回甘強(qiáng)勁，生津較快，比較耐泡。關(guān)于鐵觀音有“七泡有余香”之說。
而其他色種茶到三四沖就沒什么味道了，還會(huì)有各種生澀等不同的味道夾雜在里面，不夠純，有的茶友喝多了會(huì)有反胃感。 鐵觀音有獨(dú)特的“觀音韻”，品后滿嘴生香，喝了還會(huì)想喝。其他的色種茶，相對(duì)就顯得沒有內(nèi)涵。
鐵觀音茶葉如何區(qū)分好壞 鐵觀音茶葉也是有好有壞的，那么鐵觀音茶葉如何區(qū)分好壞呢？ 首先是望，即觀其外形。將干茶捧在手上對(duì)著光線檢視，看茶葉顏色是否鮮活，冬茶顏色應(yīng)為翠綠，春茶則為墨綠，**有砂綠白霜，如果茶干灰暗枯黃則為劣品。同時(shí)注意是否隱存紅邊，有紅邊表明發(fā)酵適度，而那些顆粒微小、油亮如珠、白毫綠葉猶存者則是發(fā)酵不足的嫩芽。
其次是聞，即聞其味。手捧干茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續(xù)甚至愈來愈強(qiáng)，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品。 還有聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。 如何從外觀上辨別鐵觀音的好壞 其實(shí)從外觀上就能辨別鐵觀音的好壞，那么如何從外觀上辨別鐵觀音的好壞呢？ 可以看茶葉手感如何百科。
球型茶葉手握柔軟則是干燥不足，好茶拿在手上抖動(dòng)要覺得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀;條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成積水的現(xiàn)象，喝起來易苦澀。 通常劣質(zhì)鐵觀音葉片沒有光澤，外形較松散，聞鐵觀音的茶香，新鮮的鐵觀音會(huì)有一股天然清新的茶香味，劣質(zhì)鐵觀音會(huì)有一股霉味，看湯色，好的鐵觀音湯色呈翠綠或金**，劣質(zhì)鐵觀音湯色渾濁、呈深褐色。赤黑色的中低等鐵觀音，全黑的是低等鐵觀音，看鐵觀音的形狀，外形緊實(shí)、飽滿的是上等鐵觀音。
怎樣區(qū)別鐵觀音的好與差？
要鑒別鐵觀音的好差可從“看產(chǎn)地、看茶形、觀茶色、聞茶香、品口感”入手，即可辨別茶葉優(yōu)劣一、看產(chǎn)地好的鐵觀音應(yīng)該要具備：色、香、味三種品質(zhì)。品質(zhì)好的鐵觀音主要是生長(zhǎng)在高海拔的山區(qū)做出來的，那里云霧多，日光漫射，紫外線強(qiáng)，茶葉部比較容易積累較多芳香物質(zhì)，茶葉厚柔軟，嫩性強(qiáng)。
二、看茶形一般**條形茶，原料細(xì)嫩，做工精細(xì)，其條索細(xì)緊，鋒苗顯露，含毫量多;同時(shí)**茶色澤鮮活光潤(rùn)，不允許有茶類及非茶類夾雜物。
三、觀茶色湯色金黃，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開后葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特征之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。四、聞茶香只有兩種香型被認(rèn)為符合高階標(biāo)準(zhǔn)：其一為“煌口香（閩南語）”其二為幽雅類型的蘭花香，香型馥郁清幽、有如蘭花，這種香型絕不張揚(yáng)但馥郁持久，從一泡到八九泡依然存在。茶香若符合這兩種標(biāo)準(zhǔn)，那么便屬上等品之列。
除了這兩種之外，還有兩類香型比較推薦：一是鮮香，其二就是奶香型。所以**鐵觀音茶品要求香型、高揚(yáng)度、持久度三項(xiàng)指標(biāo)均為**;哪一項(xiàng)指標(biāo)有欠缺那么綜合等級(jí)就下降了一個(gè)臺(tái)階。五、品口感好茶入口順滑、無苦澀之感，吞后立刻感覺喉頭泛甘、口感飽滿醇厚，頓覺齒頰生香，生津不斷。
怎樣分辯鐵觀音好壞
茶是**很重要的一張名片，很多人都喜歡喝茶。下面給大家說說怎樣分辯鐵觀音好壞。
請(qǐng)看下面 01 手心放著鐵觀音茶葉對(duì)著燈光照射，看看茶的顏色是否鮮嫩，冬茶的顏色應(yīng)該是綠色，而春茶是深綠色，**是沙綠色 白色的奶油。
如果茶干燥和黑暗，說明這個(gè)鐵觀音質(zhì)量不是很好。 02 看產(chǎn)地，鐵觀音的**生產(chǎn)基地是福建省安溪，作為**最古老的茶產(chǎn)區(qū)之一，可以體驗(yàn)長(zhǎng)年的洗禮，表明其茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)異。 即使使用相同的工藝生產(chǎn)，來自不同來源的茶也具有非常不同的品質(zhì)。 鐵觀音的質(zhì)量一般在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)，地理環(huán)境創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的鐵觀音。
03 品茶，用茶匙浸泡適量的茶湯入口，注意不要過度吸吮舌頭在口腔中旋轉(zhuǎn)，以便口腔各個(gè)部位的細(xì)胞能夠形成全面的口感。 任何味道涼爽而厚實(shí)但不澀的東西都是**的; 反之亦然。 04 聽鐵觀音的聲音，在茶壺里取少量鐵觀音茶，聽到“當(dāng)當(dāng)”的聲音，這是一個(gè)很好的產(chǎn)品。
相對(duì)清脆的聲音在中頻范圍，聲音的描述不是真正的鐵觀音。
鐵觀音鑒別好壞的方法
導(dǎo)語：鐵觀音茶，原產(chǎn)于福建省安溪縣，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年，屬于烏龍茶類，是**十大名茶之一。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤”。
除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火等功效，很受大家喜愛，下面就分享下鐵觀音的好壞如何辨別。
鐵觀音鑒別好壞的方法 聞一聞 優(yōu)質(zhì)的鐵觀音聞起來有自然的香氣，沒有異味，如果在沒泡茶之前聞到茶葉有怪味，不宜購買。除了干聞，還應(yīng)該在泡茶后再聞一聞，香氣越清新的越好。 看一看 如果茶葉呈現(xiàn)全黑色，很可能是低等鐵觀音;呈赤黑色的為中底等鐵觀音;色澤為黑綠色或者墨綠色的為上等鐵觀音;色澤為油黑青綠色為**鐵觀音。優(yōu)質(zhì)的\’鐵觀音呈卷曲狀，比較結(jié)實(shí);品質(zhì)一般的鐵觀音卷曲比較松散。
摸一摸 優(yōu)質(zhì)鐵觀音，摸起來比較滑一些，再用手碾磨幾下，越干松說明越好。如果一摸比較粗糙，手一碾濕乎乎的，說明很可能是劣質(zhì)鐵觀音。 嘗一嘗 **的辨別鐵觀音真假就是泡一壺品嘗品嘗。
泡好后，仔細(xì)品品茶味，優(yōu)質(zhì)鐵觀音喝起來很清香，沒有其它異味。緩慢下咽后，如果感覺回味無窮，說明茶葉很好，若沖泡兩次后茶葉即沒味了說明是劣質(zhì)的鐵觀音。 聽一聽 通過聽聲音辨別鐵觀音茶葉真假不是很簡(jiǎn)單，但是只要細(xì)心，也是可以的。
不妨把干茶葉一粒粒的放入高杯子里，如果聲音比較清脆，說明茶葉是上品的，如果聲音很小或者沉悶，則茶葉很普通。這是因?yàn)檎嫫凡枞~很緊湊，比較結(jié)實(shí)而偏重，劣質(zhì)的很輕盈。 鐵觀音，香得有韌性、持久，這于人于茶都是不易的。
茶經(jīng)七泡，猶如人入古稀，鐵觀音不是風(fēng)燭殘年的古稀，而是精神矍鑠鶴發(fā)童顏的古稀。
鐵觀音怎么辨別好壞？
如何選購質(zhì)量好，價(jià)格又不貴的新鮮好茶，是每一位品茗愛好者的理想和追求。下面詳細(xì)介紹怎樣選購鐵觀音茶：\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a一、品質(zhì)鑒定：感官評(píng)茶，系通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺，對(duì)茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個(gè)因素進(jìn)行審評(píng)。
審評(píng)方法有“干看外行”和“濕評(píng)內(nèi)質(zhì)”兩個(gè)程序。
\\x0d\\x0a1、干看外形：主要是觀察干茶外形的特征、色澤、整碎度、勻凈度及嗅干茶的香氣等。凡外形卷曲、緊結(jié)、重實(shí)、勻整、色澤砂綠、油潤(rùn)、鮮活，品種特征明顯，干茶香氣清純的，均為上品;反之，為次品。\\x0d\\x0a2、濕評(píng)品質(zhì)：茶葉經(jīng)沸水沖泡后，鑒別其香氣、滋味、湯色、葉底等。\\x0d\\x0a(1)嗅香氣：烏龍茶的香氣有品種香、地域香（也稱風(fēng)土香）和制造香。
先嗅品種香是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)都采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)的，均為上品;反之，為次品。
\\x0d\\x0a(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味蕾細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之，為次品\\x0d\\x0a(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。
\\x0d\\x0a(4)觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品;反之，為次品。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a二、選擇一間信譽(yù)良好的茶莊同樣很重要。
因?yàn)椴枞~的質(zhì)量好壞涉及茶葉的新鮮與否,茶葉的保管是否恰當(dāng)，茶葉的等級(jí)是否以次充好，價(jià)格是否合理???而信譽(yù)良好的茶莊在以上方面較有保障。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a秋香鐵觀音是一年中的精品，歷年來受到眾茶友的好評(píng)。此茶葉色綠香高味醇，韻味獨(dú)特，品飲后齒頰留香，回甘持久。且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽、防癌抗輻射、降血壓和預(yù)防冠心病等功用。
