怎樣做柴魚花生粥
怎樣做柴魚花生粥
柴魚花生粥的好吃做法：
食材：柴魚、花生米、稻花香大米、水、生姜、料酒、鹽、花生油、胡椒粉、生姜、大蔥做法：1、將生姜洗凈，一部分切片，一部分切絲備用;2、將大蔥洗凈切末備用;3、先把柴魚剁開，用水泡上;4、花生清洗干凈，用水泡上;5、將東方米道五常稻花香大米清洗干凈，用水泡上;6、柴魚泡20分鐘后，清洗干凈，魚鰓去掉，魚腹清理干凈;7、再用清水泡上;8、浸泡4小時以上，或浸泡過夜之后，開始拆肉;9、拆下來的魚皮，魚骨放煲里，加入姜片、料酒，熬湯;10、魚肉也切細(xì)碎一點;11、清洗并瀝干花生放一旁備用;12、大米瀝干水分，用油和鹽腌制備用;13、魚骨湯熬煮20分鐘后，隔渣將湯水倒進(jìn)湯煲里;14、再加入清水熬二湯;15、湯煲里加入花生、姜片，開火熬制;16、水開撇去浮沫，改小火熬制;17、熬制20分鐘的二湯，隔渣倒進(jìn)湯煲里;18、加入足量的開水;19、切好的魚肉下去;20、水再開后，加入腌好的大米;21、調(diào)整火力，保持這種翻騰的狀態(tài)，煲制90分鐘;22、姜絲墊底，將煲好的粥裝進(jìn)盆里;23、撒上胡椒粉、蔥花即可。
柴魚花生粥的做法
主料：柴魚1段;花生50克;排骨250克;大米150克;水一碗
輔料：食鹽兩勺;胡椒粉一勺;姜片一段;料酒一勺;小蔥一段
1、柴魚洗凈，切段，用姜片和料酒腌制，花生焯水瀝干，排骨焯水瀝干。
2、倒入適量清水，煮開，放入柴魚、花生、排骨，小火熬煮1小時。
3、砂鍋大米洗凈，倒入鍋中，小火熬煮40分鐘。
4、倒入胡椒粉、鹽調(diào)味。
5、關(guān)火后撒上小蔥碎即可出鍋。
柴魚花生粥的做法有哪些？
前言這是俺小時候，吃過最名貴的粥。老家是在山區(qū)，距海邊的地方又遠(yuǎn)，那時交通運(yùn)輸條件及路況都是很差的，在78年，記得從廣州去汕頭，坐公車，要近20個小時才到達(dá)。
現(xiàn)在，有7個小時，就OK啦。
所以，在山區(qū)能夠吃到的“海鮮”，別說是冷藏的了百科，一般只有制成咸魚或者魚干，還得“偶爾”才能吃得到。物稀價貴，一年到頭，吃上一兩頓，已經(jīng)不錯——柴魚花生粥，就是俺兒時最滋味的了。材料主料：東北米100g、柴魚50g、花生30g、排骨50g;輔料：鹽適量、雞精2g、姜絲2g、生菜絲3g、胡椒粉少許柴魚花生粥1準(zhǔn)備好食材。2將柴魚用清水浸泡20分鐘。
3將浸泡后的柴魚清洗干凈，再用手撕成粗絲條，如圖所示。4將花生用清水浸泡30分鐘，清洗干凈，控水備用。
5將排骨頭清洗干凈，冷水入鍋，氽水逼出血沫后，沖洗干凈表面上的污跡，控水備用。6大火，用小煮鍋加足水量：水量以熬粥米量的8~10倍，然后再放入處理好的花生、柴魚和排骨頭，將水煮開。7改小火，煮15分鐘，期間將浮沫撇除干凈。
8將熬粥米淘洗干凈。9將步驟7的熬粥食材連帶湯汁倒入熬粥煲內(nèi)。（用正規(guī)的湯煲熬粥效果更好，因俺的湯煲壞了，暫選電飯煲來熬粥。
）10用電飯煲的“熬粥”檔，熬制1小時，再用適量的鹽、雞精調(diào)味，出鍋前，撒上少許生菜、姜絲即成。11裝碗，成品。可視各人口味，用胡椒粉提味。12資料1：柴魚的外貌形態(tài)。
13資料2：將柴魚斬成段，可在冰箱保鮮室存貯一年不壞。小貼士熬粥時，用紫砂煲、陶瓷湯煲，粥品更加理想。
怎樣做柴魚花生粥??
柴魚花生粥做法如下：
材料：米半碗，豬骨1斤，花生米200g,柴魚干3到4條、姜一塊。
米淘凈，然后用2湯匙油、2－3茶匙鹽、少許水腌泡半小時以上;
豬骨洗凈，放沸水中著去雜質(zhì)，沖去血沫;
柴魚干剪成拇指大小的塊，花生米洗一洗;
燒沸一大煲水，把米（連腌米的油鹽）、豬骨、花生、柴魚干、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20－30分鐘，然后轉(zhuǎn)小火熬1－2小時，即可。
廣東柴魚花生粥的做法是什么呢？
有很多小伙伴都喜歡喝粥，粥的話，在廣東來說是非常常見的一種美食，廣東有許多州例如花生魚蓉粥，咸骨粥等等。那么有網(wǎng)友就會疑惑，廣東人的柴魚花生粥的做法是怎么樣的呢？下面小編就帶大家一起來看一看是什么樣的做法吧。
有興趣的小伙伴可以跟他跟小編一起來學(xué)習(xí)一下，柴魚花生粥是怎么做的。
一、廣東柴魚花生粥的食材準(zhǔn)備
首先我們知道柴魚這一條魚是都沒有骨刺的，它也沒有腥味不會像其他的魚一樣要去腥，所以柴魚也是一種曬干后的魚，在浸泡之后熬粥吃是**吃的。同時不論是在夏天還是在冬天，如果早上或者是晚上能夠喝一碗柴魚花生粥的話，這對于人來說是一種非常養(yǎng)生的。那么如果我們想要做柴魚花生粥的話，是要準(zhǔn)備哪些食材呢，首先我們需要去準(zhǔn)備柴魚，柴魚拿到之后是一種干的食物，所以要去掉它的頭部和尾部，只需要中間的就可以了，同時柴魚花生粥必然少不了花生，花生也是需要的。剩下的就是需要大米跟食用水，如果還想加一些別的材料也可以，也可以加一些姜絲用于提高香味。
如果有小伙伴喜歡吃枸杞的話，也可以加入一些放做點綴。
二，柴魚花生粥的具體做法
接下來就要帶小伙伴一起來去學(xué)習(xí)制作廣東柴魚花生粥了，首先小伙伴們需要將花生洗干凈，然后放入到砂鍋中再將其煮沸。接著我們就要起鍋燒油，然后將油燒熱之后，再將剛剛準(zhǔn)備好的柴魚放入到鍋中將柴魚炒香。
接著小伙伴們就可以將剛剛炒好的柴魚放入到砂鍋中，與花生一起燉在其中，我們也可以加入一些自己喜歡吃的東西，例如排骨或者是枸杞。這都是非常有營養(yǎng)的，同時也會使這個柴魚花生粥更加美味。在柴魚花生粥出鍋的時候，我們也可以加入一些香蔥，這樣可以起到點綴。
柴魚粥怎么做才好吃柴魚粥的做法及步驟？
做柴魚粥時，我們用柴魚干、花生米和小米一起搭配很美味。下面，就把做法分享給大家~
菜品名稱：柴魚花生小米粥
主料：柴魚干（或新鮮的柴魚也可）、花生米、小米
輔料：生姜、花生油、鹽
做法步驟：
**步：把小米放在溫水中浸泡。
第二步：把花生米放到碗中加溫?zé)崴莅雮€小時。
第三步：準(zhǔn)備一塊生姜，去皮洗凈后切成姜絲。
第四步：把柴魚干要提前一晚泡好備用。
第五步：鍋中下少許油，油不用太多，油熱后倒入柴魚干炒香，大概炒兩分鐘就可以了，關(guān)火把它轉(zhuǎn)到砂鍋中。
第六步：我們用溫水泡過的花生，再給它清洗一遍，洗好后一起加到砂鍋中，再加入清水蓋上鍋蓋先調(diào)大火給它燒開，煲開后，調(diào)小火煲個15分鐘左右即可。
第七步：花生柴魚干煲得差不多了，把泡好的小米倒進(jìn)砂鍋中，用勺子攪拌一會。
第八步：柴魚花生小米粥煲至自己喜歡的軟爛程度就可以了，關(guān)火，**加入少許的鹽調(diào)味，真的很鮮美。
