如何區(qū)分阿膠的好壞?

如何區(qū)分阿膠的好壞?

阿膠怎樣辨別好壞 阿膠當(dāng)以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。真者無皮臭味，夏日亦不溼軟。

火試：取樣品少許放在坩堝內(nèi)灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘渣烏黑色，質(zhì)疏松，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結(jié);水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，并有白色物質(zhì)析出，液面有油滴，取膠溶于水中，液澄明，無混濁;拍打：手持用力拍打桌面，碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品。

阿膠的偽品一是牛皮膠，質(zhì)硬不易破碎，灼燒有濃烈的濁臭氣，水試溶液液面無油滴;二是雜皮膠，灼燒有豆油香氣，水試溶液呈暗灰棕紅色，液面有少數(shù)油點;三是骨膠，表面不透明無光澤，有氣泡所致的小孔洞，側(cè)面有不規(guī)則的皺紋，質(zhì)硬不易打碎，氣微臭;四是明膠類，平滑光亮，質(zhì)脆，氣微或具墨汁樣臭?；鹪嚭笞?yōu)榘咨瑺罘?，不黏結(jié)。 此外，阿膠溶液靜置4小時后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。 另外，龜膠和鹿膠外形與阿膠相似，也應(yīng)加以鑒別：龜膠,表面棕色略帶微綠，上面有**“油頭”，對光視之潔凈如琥珀、質(zhì)堅硬;鹿膠，表面黑棕色，對光視之半透明，一面有黃白色多孔性薄層，質(zhì)脆易碎，斷面紅棕色，具玻璃光澤。

怎樣區(qū)分真阿膠 在網(wǎng)上可能看到很多阿膠在售，也一定有很多迷?！，F(xiàn)在假阿膠、毒阿膠不僅沒有效果，對身體更有極大的傷害，此類**層次不窮！下面先說說到底改如何辨別真阿膠。 首先，阿膠的出自山東東阿縣，這是無可厚非的。

好的阿膠一定有**食品*品監(jiān)督管理總局批準的保健食品（藍帽）的標志，還有相關(guān)產(chǎn)品的檢測證書。阿膠塊顏色鮮亮，有光澤，呈棕褐黑色，膠塊表面光澤，沒有凹凸不平的現(xiàn)象。質(zhì)堅硬又脆，容易掰斷，斷面整齊，有少許腥味和豆油味，微甜; 假阿膠則是色澤灰暗，烏黑，常有小坑，或有其他雜質(zhì)，相對膠塊較軟百科，容易變形，斷面不規(guī)整，層次不齊，臭味濃重！這就是真阿膠的區(qū)別。

請您一定要好好鑒別，買**真價實的，才是好阿膠！ 怎么辨別阿膠的好壞啊？ 一是看包裝。**阿膠的外包裝印刷清晰、精美，品名、標記有凹凸感，外貼有防偽標志。偽品阿膠外包裝印刷較粗糙，字體筆畫紋路模糊、粗糙，無防偽標志，常有錯字、漏字現(xiàn)象，且常有生產(chǎn)批號編制錯誤等。

二是查產(chǎn)品。首先要看膠塊的性狀。**阿膠呈規(guī)則的長方形，膠塊大小、厚薄均一，塊形方正、平整，膠塊表面平整光亮、色澤均勻，呈棕褐色，“色如琥珀，黑如塋漆”。偽品一般烏黑，膠塊不規(guī)則有臭味等異味，表面粗糙無光澤，膠塊大小、薄厚不一，塊重差異大，有油氣孔。

其次要看膠塊上的品名。**阿膠膠塊正面印字用醫(yī)用氧化鐵紅印制，字跡端正清晰，呈暗紅色，而偽品一般用漆等物印制，字跡模糊、字體歪斜，沒有壓痕，容易掉色或抹去。其三看透光性。**阿膠對光**，呈半透明琥珀色或棕色，偽品對光**色澤較暗或不透光。

其四看質(zhì)地。**阿膠質(zhì)硬而脆，若用手掰，不彎曲，稍用力即斷。如果將膠塊在手中用力拍在硬物上，裂成數(shù)塊，斷面光亮，無油孔、氣孔及明顯刀紋。偽品阿膠質(zhì)硬而不脆，可彎曲，不易折斷，拍打不易碎，斷面灰黑色，不光亮，容易發(fā)軟黏合。

三是聞氣味。對著膠塊輕輕一哈，**阿膠有清香味，偽品有臭味。**阿膠砸碎后放入杯中，加沸水適量立即蓋上杯蓋，放置1～2分鐘，輕輕打開，膠液澄清，無肉眼可見顆粒狀異物，嗅聞有輕微豆油和阿膠香味，味甘咸，氣清香，無任何異臭味。

偽品不易溶化，有的出現(xiàn)不溶化的絮狀物，溶化后膠液渾濁，常有肉眼可見顆粒狀異物，水溶液有刺鼻的腥臭味等。 **阿膠和劣質(zhì)阿膠有什么區(qū)別嗎？ 一：怎樣辨別阿膠的好壞（阿膠片） 看： 正宗的阿膠是呈琥珀色或棕黑色的長方形扁塊，塊型平整，邊角齊整，表面光澤，且對光**時，阿膠塊的邊緣呈半透明樣。 2.碎： 阿膠是用驢皮熬制而成的膠塊，質(zhì)地比較脆，用手拍擊就可以將它碎開。

且小塊的阿膠放入熱水中，半小時之內(nèi)就會溶化。而一旦再將溶于熱水中的阿膠冷藏，會結(jié)成果凍狀。 3.聞： **膠塊初打開包裝，對膠塊表面輕哈一口氣，鼻聞具有阿膠淡淡的清香味，粉碎后，鼻聞具有阿膠獨有的清香味。假阿膠則無清香味，而是腥臭或異臭味等怪味 4.嘗： 阿膠碎塊含于口中，稍微有點甜會散發(fā)出膠香味，而假阿膠的味道是咸的帶有明顯的腥臭味。

知道劣質(zhì)阿膠為什么會臭嗎，因為都是采用收購的*豬*牛腐爛的皮毛熬制的，更有黑心作坊是收購的生產(chǎn)皮鞋的下腳皮子料熬制的，所以不但腥臭，這些腐爛的皮革對身體危害更大。 怎么辨別阿膠糕的優(yōu)劣 選擇大品牌 例如 東阿阿膠 ***的品牌 謝謝 怎樣鑒別阿膠糕的好壞 阿膠糕是以阿膠為基底，加以核桃、芝麻、紅棗這些輔料，用黃酒和冰糖熬制，經(jīng)過冷藏凝固而形成現(xiàn)代固體形態(tài)、方便攜帶和食用的保健食品。在輔料方面，可以根據(jù)口味愛好及功效需求，另外加上各種果干(葡萄干、藍莓干)和傳統(tǒng)滋補食材(枸杞、桂圓、玫瑰、人參)等。

阿膠糕不僅熬制方法獨特，在選材方面更是大有講究。首先是阿膠，就跟茅臺一樣，只有正宗原產(chǎn)地的古井水才能熬制出**的阿膠。但是東阿鎮(zhèn)和東阿縣光大大小小的廠家就上百家所以在品牌上，消費者要注意識別是否是正規(guī)廠家。其次要認清國*OTC準字號標志，建議消費者去正規(guī)*店或是大型商超去購買，避免被假冒偽劣產(chǎn)品欺騙。

**可以從阿膠塊的外型上直觀的進行識別。正規(guī)的阿膠塊呈長方形塊狀，黑褐色，表面平整，無油氣孔，有光澤，質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。如果發(fā)現(xiàn)阿膠塊有油孔，顏色暗淡，表面凹凸不平，那消費者一定要提高警惕啦。

用阿膠粉沖水，怎樣可以辨別阿膠質(zhì)量的好壞 好的阿膠原粉放入透明的玻璃杯中，加入沸水適量，攪拌容易融化，有膠香味。假的阿膠原粉膠液混濁，常見明顯顆粒狀異物和不溶性絮狀物，具有刺鼻的腥臭味。。

阿膠是什么顏色的？

棕黑色或烏黑色。
呈整齊的長方形塊狀，通常長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚約0.7或1.5厘米。

表面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。

對光照視略透明。質(zhì)堅脆易碎，斷面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。氣微弱，味微甜。
主產(chǎn)山東、浙江。

以山東產(chǎn)者最為**，浙江產(chǎn)量**。此外上海、北京、天津、武漢、沈陽等地亦產(chǎn)。

擴展資料
阿膠的功效與作用
1、益智健腦：阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學(xué)習(xí)緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利于提高體質(zhì)，強身壯神，精力旺盛。

阿膠中含有小子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力，有較強抗疲勞作用。
2、緩解衰老：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì)，有明顯抗衰老、延年益壽作用。

3、強筋健骨：阿膠補血液，血能養(yǎng)筋，液能潤滑關(guān)節(jié)，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，流利關(guān)節(jié)，抗御風(fēng)濕的傷害。
4、提高免疫力：阿膠對年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質(zhì)下降者有較好的治療和預(yù)防作用，使免疫力增強，疾病減少。

真假阿膠的區(qū)別在哪里？

一看表面特征，**的阿膠表面為黑褐色，膠塊很平整、色澤均勻，沒有油孔、氣孔。而假阿膠膠塊的表面通常是棕黃或青**，有的有油孔、氣孔等，膠塊也不太規(guī)則。

二是看質(zhì)地，**的阿膠質(zhì)地硬而脆，將膠塊放在桌面或硬物上輕輕一拍，就會拍碎，成無數(shù)塊小塊，而假冒阿膠則不容易拍碎。

三是聞氣味，**的阿膠聞起來有一股淡淡的香味，而假冒的阿膠則有刺鼻的異味，或者腥臭味。
擴展資料：
如何選購：
**招?認品牌讓假冒偽劣產(chǎn)品無處藏身首先要學(xué)會看外包裝，正宗東阿阿膠的外包裝及標識是經(jīng)過專業(yè)設(shè)計、注冊認證。東阿阿膠包裝右邊印刷文字有凹凸感、標識、圖案紋路清晰。
包裝表面膠塊色澤均勻、表面光滑，并印有“東阿阿膠”產(chǎn)品標識由吉祥云和東阿阿膠四個字組成，要認準?標志，且注冊商標標志的位置在吉祥云圖案?的右上角。

第二招?看產(chǎn)品
正宗阿膠具有黃透如琥珀色，或光黑如瑩漆者為真，真者不作皮臭，夏日亦不濕軟等特點，這些可以從膠塊本身進行鑒別：
東阿阿膠：呈規(guī)則長方形，表面棕褐色，光亮，膠塊正面印字“東阿阿膠”端正清晰，顏色均勻，無氣孔及油孔，氣味清香，質(zhì)硬而脆，一拍即碎。
第三招?打電話凡真正東阿阿膠，包裝上都有防偽標識，這點是辨清“真李逵、假李鬼”的不二砝碼。買到阿膠，只要刮開包裝盒上的防偽標簽涂層，撥打電話均為免費電話。

按語音提示輸入全部防偽碼，按“#”結(jié)束，便可馬上知道真?zhèn)?，建議消費者在購買時仔細核對。